Regim vegetarian: Gata, renunt la carne!

In ultimele decenii, din diverse motive – de la a scapa de kilogramele in plus si pana la dragostea pentru animale – tot mai multe persoane din intreaga lume renunta total la consumul de carne. Fenomenul este comentat de catre medicii nutritionisti in fel si chip – unii agreeaza aceasta idee, iar altii o condamna, sustinand ca omul, ca specie, s-a nascut consumator de carne, iar renuntarea la acest aliment nu poate fi benefica organismului.

Daca va bate gandul sa adoptati acest stil de viata, este recomandabil ca inainte de a face pasul sa intrati in posesia a cat mai multe informatii despre renuntarea la carne si ce implica luarea acestei decizii.

Multa lume confunda termenul de “vegetarian” cu “vegetalian”. Vegetarienii consuma lapte si derivatele acestuia (unt, branza, smantana), dar si oua, renuntand doar la a mai consuma carne, inclusiv cea de peste. De cealalta parte, vegetalienii mananca doar legume verzi, legume uscate si cereale, evitand orice produs de provenienta animala, inclusiv mierea, scoicile sau melcii. De asemenea, modul lor de viata respinge orice forma de exploatare si cruzimea fata de animale. Denumirea si conceptual in sine au fost create de britanicul Donald Watson (1910 – 2005), in 1944, cand a si fondat Societatea Vegetalienilor. El a renuntat la carne inca de la varsta de 14 ani.

Regimuri vegetale

Exista cinci mari categorii de regimuri vegetale:

- Regimul vegetalian este cel mai drastic si elimina din alimentatie tot ceea ce are legatura cu animalele si cu fiintele vii.

- Regimul ovo-lacto-vegetarian exclude consumul de carne, insa admite in alimentatie ouale si produsele lactate.

- Regimul lacto-vegetarian nu admite consumul de carne si oua, ci doar produsele vegetale si lactatele.

- Regimul ovo-vegetarian permite consumul de vegetale si oua si exclude in rest orice produs de origine animala.

- Regimul pesco-vegetarian include vegetalele, ouale, lactatele si pestele in alimentatie, dar interzice consumul de carne.



Avantaje

- Renuntarea la consumul de carne ii fereste pe adeptii acestui stil de viata de pericolul aparitiei unor boli ca maladia vacii nebune, gripa aviara sau trichineloza.

- Scade riscul aparitiei unor afectiuni ca diabet, obezitate, hipercolesterolemie, cancer de colon, hipertensiune arteriala, boli cardio-vasculare, infarct.

- Legumele si fructele contin o mare cantitate de antioxidanti, foarte importanti in lupta cu cancerul, cu afectiunile cardio-vasculare si cu imbatranirea precoce.

Dezavantaje

- Persoanele care renunta total la consumul de carne sunt private de aportul adus organismului de catre proteinele de calitate superioara continute de produsele de origine animala.

- Regimurile pe baza de vegetale pot produce dezechilibre in organismul uman, din cauza carentelor de vitamina D, B 12, zinc, iod, fier si calciu. Astfel, lipsa vitaminelor, mineralelor si a aminoacizilor esentiali din proteine poate duce la aparitia de insomnii, stare generala proasta, oboseala sau crampe musculare.

- Persoanele vegetaliene nu pot suplini lipsa proteinelor din carne prin consumarea de proteine vegetale, de aceea acest regim este nerecomandat. Varstnicii, femeile insarcinate, adolescentii si cei care sufera de boli de inima nici sa nu se gandeasca sa adopte acest stil de viata. Proteinele de origine animala au un rol important in formarea masei musculare, a hormonilor si enzimelor, precum si in procesele metabolice din organism.

- Regimul vegetalian aduce organismului carente in fier, continut mai ales de carnea rosie, de oua si de lapte. Desigur, exista si legume care contin fier, dar acesta este mai dificil de asimilat doar din produse vegetale.